元宵節湯圓/元宵千萬不要這樣吃

 正月是農歷的元月，代表一年的起始，古人習慣稱“夜”為“宵”，在正月十五這天，又恰好是一年中的第一個月圓之夜，所以古人稱正月十五為“元宵節”。

元宵節以熱鬧喜慶的燈會與吃元宵慶團圓為主要形式，其根源于民間開燈祈福的古俗，真正作為全民節日是在漢魏政權之后，這時不僅有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列民俗活動，不少地方的元宵節還增加了游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等娛樂形式，在2008年，元宵節被正式列入第二批國家級非物質文化遺產。

說到元宵節這天，就不得不說說咱們家家都吃的元宵/湯圓了，盡管這是傳統習俗的重要標志，但是美味的元宵/湯圓含糖含脂，糯米含有的支鏈淀粉較多，有較強的黏性，不易胃腸消化，有這七類人群不宜多吃元宵/湯圓。

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高血脂和冠心病患者

炸元宵中，油脂、糖分含量較高，高血脂和冠心病患者吃了會增加血液黏稠度，使血流減慢，血壓增高，還會加重心臟缺氧、缺血，誘發心絞痛。

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急性胃腸炎患者

突發急性胃腸炎的時，患者胃腸道正處于充血、水腫狀態，吃元宵/湯圓會加重胃腸道負擔。只有易消化食物才得以緩解。

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發熱患者

發熱患者的胃腸道會處于相對抑制狀態，流食等容易消化的食物才最合適，吃過多的元宵/湯圓會加重發熱的病情。

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久病初愈者

久病初愈的患者雖食欲有所好轉，但消化功能仍然較弱，若過量食用元宵/湯圓不利于病情康復。

既然這么多人不適合吃傳統的元宵/湯圓，那元宵節不是少了團圓的氣氛?其實，我們可以自制低脂肪的健康湯圓，減低糖分和脂肪含量，就能讓它既健康又好吃了!

【材料】

山藥粉、芋頭粉、藕粉或土豆粉(占總量的25%)，再酌量加入膳食纖維、鉀和維生素B

【注意】基礎配料要逐漸嘗試調配，不能一次加入過多，否則不容易團，口感也不好。如果喜歡多彩元宵/湯圓，也可以考慮用蔬菜汁和水果汁和面，擁有了五彩繽紛顏色的同時，也增加了多種天然維生素。糯米元宵/湯圓的血糖反應非常高，不僅糖尿病患者尤其要小心，消化差、胃酸過多和胃潰瘍的朋友也要小心，因為糯米會刺激胃酸分泌，不空腹吃、少一點吃、細嚼慢咽才好。